Un latte au curcuma fait avec des herbes de nature chaude est une alternative saine et satisfaisante à votre thé ou café chaud du matin. Cela peut aussi être une boisson idéale pendant les soirées d´hiver. Le curcuma (Curcuma longa) est une plante riche en anti-inflammatoires et en antioxydants, ce qui la rend bénéfique pour les femmes ayant des problèmes de douleurs ou liés à la qualité des ovocytes. Le curcuma n’est pas une herbe au goût de tout le monde, mais combinée à d’autres herbes et épices, elle devient un moyen facile et délicieux d’utiliser ses bienfaits pour la santé.
En pharmacopée chinoise, le potentiel thérapeutique d’une plante dépend de l’ensemble de ses caractéristiques:
- sa couleur
- sa nature : chaude, froide, neutre
- sa saveur : sucrée, amère, douce, épicée, salée
- sa configuration : forme, texture, teneur en humidité
- ses propriétés : disperser, consolider, purger et tonifier
Latte au curcuma
Donne environ 3 tasses (mugs) de latte au curcuma
Ingrédients:
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre ou 6 cuillères à café (2 cuillères à soupe) de curcuma fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 2-3 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé
- 1 bâton de cannelle*
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
- 5 gousses de cardamome écrasées
- 3-5 clous de girofle
- une pincée de muscade fraîchement râpée
- lait de coco (ou autre lait végétal de ton choix)
- Edulcorant au choix (optionnel)
Préparation:
Verser 4 tasses de lait végétal et ajouter toutes les épices dans une casserole en acier inoxydable ou en céramique non réactive, porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Filtrer le thé à travers une passoire fine ou un filtre à café (surtout si tu as utilisé des épices en poudre).
Une fois refroidi un peu (plus de vapeur) ajouter un édulcorant de ton choix comme du sirop d’érable, du miel ** ou de la stevia. Pour un mélange plus mousseux, on peut passer le tout au mixeur quelques secondes.
Déguster une tasse et réfrigérer le reste pour plus tard !
*La cannelle moulue ne doit pas remplacer un bâton de cannelle. Il devient mucilagineux et amer à la cuisson, ce qui rend ce thé granuleux et difficile à filtrer.
**Ne pas ajouter de miel ou de gelée royale à un liquide chaud ou bouillant. Ne pas utiliser si vous avez une allergie connue aux abeilles.